Titelbild: redaktionelles Symbolbild.
Für Gnocchi mit Pesto brauchst du nur wenige Zutaten. Gekaufte Gnocchi machen das Gericht unkompliziert; die genaue Garzeit richtet sich nach der Packung. Der folgende Rezeptvorschlag ist für zwei Portionen gedacht und wurde nicht als eigener Küchentest dokumentiert.
Zutaten für zwei Portionen
- 500 g Gnocchi
- 3–4 EL grünes Pesto, nach Geschmack
- 150 g kleine Tomaten
- etwas zurückbehaltenes Kochwasser
- optional geriebener Hartkäse oder eine passende Alternative
- optional frisches Basilikum und schwarzer Pfeffer
Prüfe die Zutatenlisten: Pesto kann unter anderem Nüsse und Milchbestandteile enthalten, Gnocchi häufig Weizen. Für eine vegane, vegetarische oder glutenfreie Variante müssen die tatsächlich verwendeten Produkte dazu passen; der Gerichtname allein sagt das nicht aus.
Zubereitung
- Tomaten waschen und halbieren. Pesto bereitstellen.
- Gnocchi nach Packungsanleitung garen. Bevor du sie abgießt, etwas Kochwasser in einer Tasse auffangen.
- Pesto mit zunächst ein bis zwei Esslöffeln Kochwasser in einer großen Schüssel verrühren.
- Die warmen Gnocchi vorsichtig unterheben. Falls die Mischung zu trocken ist, esslöffelweise weiteres Wasser zugeben.
- Tomaten ergänzen und mit Basilikum, Pfeffer und gegebenenfalls Käse abschmecken.
Salze erst nach dem Probieren zusätzlich. Je nach Pesto und Käse kann bereits genug Salz enthalten sein. Vermische die Gnocchi vorsichtig, damit sie ihre Form behalten.
Lieber gebratene Gnocchi?
Wenn dein Produkt laut Packung zum direkten Braten geeignet ist, kannst du die Gnocchi in der Pfanne zubereiten. Nimm die Pfanne anschließend von der starken Hitze und rühre erst dann das Pesto ein. Für eine lockerere Sauce hilft etwas warmes Wasser. Gnocchi, die vorher gekocht werden müssen, bereitest du entsprechend der Anleitung vor.
Varianten für den nächsten Abend
- Mit Zucchini: kleine Würfel separat anbraten und zum Schluss untermischen.
- Mit Brokkoli: Röschen separat bissfest garen, gut abtropfen lassen und ergänzen.
- Mit weißer Bohne: gegarte Bohnen abspülen, erwärmen und vorsichtig unterheben.
- Mit rotem Pesto: zunächst weniger verwenden und nach Geschmack ergänzen.
Wenn die Konsistenz nicht passt
Zu trocken: wenig warmes Wasser zugeben. Zu dünn: nicht weiter verdünnen und etwas mehr Pesto oder die übrigen Gnocchi unterheben. Zu kräftig gewürzt: ungewürztes Gemüse kann die Mischung ergänzen. Ein großer Schuss Öl behebt nicht jedes Problem und macht die Sauce leicht schwerer.
Das Titelbild dient als Illustration des Gerichts und zeigt keinen dokumentierten Test genau dieser Mengen.
Passend dazu
Erstveröffentlichung: 09.12.2023. Redaktionell überarbeitet im September 2026.