Cuvée 1858 Rouge AOC '22 - 75cl Heida Er zeigt sich sehr jungfruchtig

Er zeigt sich sehr jungfruchtig im Bouquet mit Noten von reifen Beeren

Nach dem Degorgieren (Entfernen des Hefedepots) erhält der fertige Champagner eine eher tiefe Dosage (4 – 5 g/l)

Nach der Abfüllung verbleibt der Wein für weitere 18 Monate in den Kellern der Bodega

Zum Ausbau wird der Jungwein in ein- und zweijährige Barriques gefüllt

Satt und mit gutem Grip vom recht präsenten Gerbstoff

Cuvée 1858 Rouge AOC '22 - 75cl Heida Er zeigt sich sehr jungfruchtigVinifikation Ausbau Die handgelesenen Trauben stammen aus ausgewhlten Rebparzellen. Sie werden in offenen Holzfssern vergoren, wobei die Maische regelmssig von Hand untergetaucht wird (pigeage). Der Ausbau des Jungweins erfolgt nach der schonenden Pressung in neuen Barriques. Nach rund 18 Monaten der Reife wird der Wein unfiltriert abgefllt. Degustationsnotiz Der noble Syrah und der rustikale Cornalin gehen hier eine faszinierende Vermhlung ein. Zum