Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g sub-fruchtsaefte Eintöpfen und Cous-Cous verwendet

Eintöpfen und Cous-Cous verwendet

Portwein oder Fond

80 % der in Österreich geernteten Pfirsiche stammen deshalb aus steirischen Obstgärten

Die Haiku Original Messer von Chroma sind wie japanische "Haikus" (Possen/Verse) - besonders scharf geschliffen

Crostini und Tramezzini

Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g sub-fruchtsaefte Eintöpfen und Cous-Cous verwendetIn der Lebensmittelindustrie wird Natriumcitrat blicherweise zur Verhinderung von Verfrbungen bei geschnittenem Obst und Gemse eingesetzt. Deshalb ermglicht Citras Sferificacion Erzeugnisse (Technik zur Produktion von kugelfrmigen Gebilden, etwa Melonen Kaviar) mit stark surehaltigen Zutaten herzustellen. Es hat die Eigenschaft, den Suregehalt von Gerichten zu senken.