Sosa GelBinder, zum Zusammenkleben von Gemüsen & Terrinen, 500 g sub-koch-weine-und-spirituosen Krokant und Ähnliches
Description
Krokant und Ähnliches
Harmoniert wunderbar mit fruchtbetontem Olivenöl
Er ist ein Champagner
mit angenehm ausgeprägter Säure
Vorzüglich zu Mehlspeisen
Sosa GelBinder, zum Zusammenkleben von Gemüsen & Terrinen, 500 g sub-koch-weine-und-spirituosen Krokant und ÄhnlichesJene Texturgebermischung erlaubt, verschiedene Gemse zu einem Ganzen zusammenzufgen. Dosierung: Auf 1 kg Masse 10 15 g GelBinder. Die Zubereitungen knnen nach einer Ruhe Reaktionszeit entweder kalt oder frittiert, gegrillt, gebraten und gebacken serviert werden. Man kann dadurch einzelne Stcke oder Streifen und je nach Rezeptanleitung, auch einem geringen Anteil an rohem Fisch oder Fleisch in Form von Burgern oder Terrinen in kaltem Zustand
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